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下周逃离寒冷
ann arbor漫长的冬天又来了,这几天天下雪,冷啊…我又变成了冬眠中的熊,囤积了厚厚的脂肪,准备过冬..
好在下周四飞去加州去开细胞生物学年会,虽然我还是没有想明白神经发育怎么和细胞生物学扯上关系的,不过既然能够逃离寒冷,何乐而不去捏?
重游北密
上上周末,跟着大部队又去了趟北密,几乎和去年去北密的时间地点相仿。风景依旧,仍然美不胜收。
sigh,正文部分写写删删了好几次,发现自己的语文已经退化到觉得写出来的文字是对美景的一种亵渎了
大家自己看照片吧...
逃走,别扔鸡蛋和菜叶
逃走,别扔鸡蛋和菜叶
一夜秋风
一夜秋风,直接把ann arbor从夏天带到了冬天…一觉醒来发现叶子已经黄了一半~早上去学校的路上踩着落叶,沙沙作响,冬天似乎真的来了。
冰箱里还剩着夏天的西瓜,现在却吹着暖气,外面只有6度…
不仅又感叹起时间飞逝之快来,仿佛一个月前才结束冬天,眼看着它又要来了。又快要老一岁了,sigh,年轻就这样慢慢离我而去,挽留不住。得在生命这些最珍贵的日子里刻下些什么,让时间铭记,才能在它弃我而去时不会惶恐。
古人伤春,我怎么伤起秋来了…
周末上菜咯 n_n
最近体重猛增,不知道是不是对偶最近懒得做实验的报应。
but..这周在打着减肥的旗号下居然疯狂地做了三次甜点,回头想想真是-_-!!所幸做的东西不是偶一个人吃掉的,否则不知道现在已经长成啥样了。
答应change做cheesecake的,还是先拿比较容易的练练手~
首先上个比较成功的–^蛋挞^
这个是偶平生第一个从面粉开始做起的东东,纪念一下aaa~
先上张成品给大家解解馋~
方子是从一个叫euphocafe的网站看来的,分成挞皮和挞水两部分制作
挞皮:
Butter 2 cup=16tbs, sugar 65g, half an egg, flour 200g(为了称这些东西还真的去买了个小天平,然后惊奇地在天平发现了timer,于是越发觉得做实验=cook了。。。)
1. 把奶油放在rt回软后用mixer打发,边打发边分数次加入糖粉,分两次加入蛋汁,打至颜色发白。
3. 将面团切成小块,捏成薄薄的圆片,放入muffin盘中按压均匀
挞水–就是中间那块金黄色的~
milk 300g,sugar150g,egg 4.5
boil milk and mix egg, then mix together,after that, add sugar,then mix well,that’s it~
再就是把挞水浇到挞皮里了,然后@375 bake 15mins
烤好之后将盘倒扣,蛋挞就会自然脱落了,这里再次感谢ke同学以深厚的western功底相助(虽然我也没有想明白两者之间的逻辑联系-__-)
hoho,简单吧?
然后再上一个没什么卖相不过很好吃的巧克力慕司
是两层的哦,不过似乎看不出来,呜呜~蛋糕体是威风。烤出来蛋糕体很薄,但是我被它的弹性和韧性震慑住了,我们把那个很薄的威风上下一切二时居然能够保持完好无损,威风果然是名不虚传呢~
最后就是今天在家里烤得超失败的cookie:
先是考过头了,成为下面这种样子。。。
然后火候掌握好了,结果还是不像cookie,美其名曰‘熊熊松松饼’,因为baking soda加多了,cookie就泡起来了,呜呜呜呜,累奔中~~~
最最后,为了弥补上面那个cookie给大家造成的精神和视觉损伤,偶决定把这周最为得意的红烧牛放上来
整个菜只有四种作料哦,糖,油,老抽,八角~
完~~~
收工,睡觉去了~~~
提拉米苏之初尝试
Absctract:
提拉米苏(tiramisu)在意大利文里面的意思是"pick me up",据说吃了让人很有精神,因为其灵魂在于咖啡和酒—-摘自reference
Introduction:
上周其实原本是在网上搜cheese cake的recipe的,结果搜着搜着就被tiramisu吸引过去,然后就移情别恋了@@…
第一次尝试做提拉米苏,居然大家都说很好吃^_^,小小的虚荣心膨胀了一下~~
这里提出三个hypotheses: 1. Tiramisu很好做,像我这种手像猪蹄的都能做好… 2.兼职厨师助理ke同学用深厚的western功底得力相助 3.做饭和做实验本质相同
废话少说,进入正题—
material and tools:
1 lb的Mascarpone Cheese
1/2 Cup 杯糖
6个鸡蛋黄
1/2 Cup杯Amaretto酒
1 1/2 Cup杯的浓咖啡
1/2 Cup 杯糖
6个鸡蛋黄
1/2 Cup杯Amaretto酒
1 1/2 Cup杯的浓咖啡
1 小盒奶油(Wipped Cream)
一些做蛋糕用的巧克力粉
一些做蛋糕用的巧克力粉
Lady Fingers 手指饼
花絮:
这些东西真是让我一顿好找啊。。Mascarpone Cheese 找了半天,问了服务员才发现在一堆乱七八糟名字的cheese中间。
layfingers就更有趣了。我先找遍了饼干区,甜点区,最后一直找到了甜点材料区,都没有找到,只好找了一个服务员问,只见她听完脸都变青了:what..what’s that? 我说:“a kind of food…" 听到food,她大舒一口气:o~ok…it’s food… 看来她是没希望知道在哪儿了。只好打客服电话:"you mean you want layfingers?" "yep" " you mean you wanna me kill a lady and give you the fingers?" 我听完大笑,"it’s a kind of food, for the tiramisu." "OK..I will transfer your call to the grocery department." 然后听到那边一阵嘀咕后,终于有个人说知道在哪儿了,之后我就被带到了一个冰柜旁。发现layfingers就藏在那个冰柜的最顶格角落里,而且还仅此一种。虽然和网上看到说的那种脆脆的手指饼不同,不过既然是ladyfingers就只好买它了。
然后就是Amaretto了,最后发现被放在”mixed wine“区,也算是合情合理。
再说一下工具:
一只可以加热的金属盆,烤盘,量杯,搅拌器,咖啡壶
Method
1. 煮咖啡,要比较浓才好
2. 打鸡蛋。将鸡蛋黄和鸡蛋清分开–对我来说,这是比较challenging的一步啦。不过笨人有笨法~我在鸡蛋上挖个小洞,让鸡蛋清流出来,然后再把鸡蛋黄转移到另一个容器里。见图(注:那只猪蹄一样的手是俺的)
3. 用水浴装置打蛋黄。拿一个锅烧好开水,然后将火调小,保持水沸腾装态。在水上面放一个可以加热的铁盆,盆要比锅大才好。
将分离好的蛋黄放进铁盆,同时放1/2cup糖和1/2cup的Amaretto,不断搅动直到蛋变粘稠—判断方法是搅动时阻力变大。
注:那只手不是我的~
4. 打蛋清。我第一次知道原来蛋清是可以呈现这种状态的。。。
5.将cheese用搅拌器打散后,放入刚才准备好的蛋黄以及wipped cream后再搅拌均匀。
最后放入打好的蛋清,用筷子混匀(注,不是搅拌器,不要问我为什么),直到下面这种状态
6.量1 1/2cup的浓咖啡,加入1/4cup的Amaretto后混匀
7.组装
在烤盘底先摆上一层ladyfingers,然后在烤盘内侧摆一圈ladyfingers。 将刚才混匀的coffee和酒浇在底层的ladyfinger上面,尽量让ladyfinger浸透。
然后浇上一层cheese, 蛋,cream的混合物
如此循环2-3次,移烤盘高低而定。
最后在上面洒上一层巧克力粉:
然后盖上保鲜膜,4 度 O/N incubation(据说一定要放上8小时以上,而且越放越好吃:))
Results
第二天吃之前做一下装饰,我用了樱桃pie filling和草莓:
这样就大功告成啦~~~~~
最后贴一张剖面图
令人纠结的奥运开幕式
看了开幕式非主流的照片,才发现老谋子真不是吹的~可惜阿,可惜了。。。
sigh~
强烈bs那帮BOB sb。。 ,同时强烈bs棒子(虽然和这个没什么关系,还是bs…)
可惜,多少人的日日夜夜的辛苦汗水就毁在这帮人手里了,可怜,智慧和艺术都葬送于无知(或者刻意的无知)中。
转一篇志愿者写的:
哭~2008.8.8夜~你们不知道的内幕……
失声已经两天了,带着有一丝好转的伤痛,在奥运会正式开幕的第二天,重新回到了场馆。可是经理看出了我的疲惫,早早就将我“赶”回了学校。撑着肿胀的脖颈,计划倒头就睡,可是看到了这几个故事,不禁让我又萌生了坐在电脑前,花上一个下午讲述一段心情的念头。人们也许会说我又开始长篇大论了。
我不在乎,我很在乎。
我所要说的是,有的时候,写长篇的人不是因为他要写那么多,
而是因为他有那么多要写…………
第一段,是转载一位志愿者的心声。
可以让人为之喜极而泣的原因太多了。。。。要感恩,谢谢何振梁老先生申奥前后做的巨大工作,谢谢世界的选择,谢谢金晶和海外的华人们在异国保卫圣火,谢谢七年里为了北京奥运付出那么多心血汗水的工人,志愿者,艺术家,官员……感谢老天,没有下雨。
说这些“大话套话”肯定谁也不爱听。我就只说一个人的故事。
图片中这个节目大家一定印象深刻吧。
(就是《丝路》中整个舞台中间独舞的姑娘)
在三米高毯子上盛装姑娘的婀娜独舞汇集了时间的目光。在奥运的舞台上,在全世界的关注下独舞,恐怕是世界时上所有舞蹈演员的最大的梦想了吧?可是观众们不知道的是,这个姑娘是开幕十天前才换上阵的替补队员。而原先的队员被替换掉的原因,残忍到让人无法接收。转播中有一个镜头可以看出来,演员脚下是一块不大的木板,而其余部分只是空荡荡的毯子而已。独舞演员就是在这快板子上完成所以有动作的。就在还有十天倒计时开幕彩排的时候,独舞的姑娘和下面举台子的演员没有配合好,摔下来了。三米高。摔到了脊椎。下半身瘫痪。一个明明可以获得最珍贵舞台的舞蹈演员在开幕还剩最后十天的时候被宣判再也不能舞蹈了。三米。从天上到地下的距离。而这个姑娘,我们甚至无从知晓名字。
明白演员们为了开幕式的华彩绽放付出什么了么!!!!
有很多人留言告诉我说,摔下的女孩叫刘岩。北京舞蹈学院的。 你们可以自己去找北京舞蹈学院的同学问。
我知道很多幕后的花絮是颇有趣味的。可我要说的,是我在场馆亲眼所见的感人的真事。亲爱的朋友们,我想告诉你的是,对开幕式的评价见仁见智,但它所释放的人性的光芒是那么璀璨耀眼,会令人永生难忘。我多想拥抱你们,可敬的安保哥哥,可爱的唐朝妹妹,拙朴的击缶战士…我知道你们的奉献是多么的辉煌,这辉煌的背后又是怎样的心酸和苦楚。
第二段,你所不知道的开幕式。这是一位来自北京大学的志愿者为我们解开的“谜“。看过彩排的人也许自以为很了解开幕式,而下面你所看到的,也许除此之外你永远也不会知道。
你不曾知道的开幕式。第一个击缶节目共有2006面缶,每面缶的造价在2万元左右。表演缶的不是真正演员,而是从各军区调来的战士或军校学员。他们的身高相差极小,是经过严格挑选的,因此从各个方向来看都整齐划一。训练时常常一站就是一天,经过长达一年的训练后,每个人的脸色都被晒成了近乎相同的红黑色。他们演出完毕后从鸟巢各个出口迅速退场,周围的演员要早早让开通道。其奔跑速度之快令人心跳的紧张。终于解放了!这是他们退场时的狂奔场景。
你不曾知道的开幕式。在天空中飞来飞去全身发亮的仙女姐姐是不是很神奇?可你不知道,在彩排时一位仙女姐姐一步蹬空,从高空中摔了下来,伤势严重,短期已无法跳舞。
你不曾知道的开幕式。扮演飞行员的哥哥所穿的那身衣服相当厚重,鸟巢空气湿热,他们每彩排一次后几乎都要窒息过去。
你不曾知道的开幕式。表演唐朝歌舞的妹妹们每天只吃一顿饭。看上去约二十五六的年龄,实际上十九岁算年龄大的,大多数只有十六七岁,一个妹妹怯怯的问我:姐姐你能帮我穿下衣服吗?我欣然帮她别别针、整裙摆,问她多大时,她答道:十三岁。
你不曾知道的开幕式。在各地区文艺表演的队伍中,有一支团队特别引人瞩目,你一看他们举的牌子就知道了。这支队伍要上场时,所有候场的演员、在场志愿者和安保都向他们鼓掌致意,那种大家庭的温暖已经让人感觉有无穷的勇气和力量。
你不曾知道的开幕式。你看到了演员表演时观众的荧光棒和欢呼,但其实在台下有另一群为他们鼓掌欢呼的观众,那就是候场的演员们。每当有演出队伍准备上场或正在撤场时,总会听到雷鸣般的掌声在后台响起。这掌声源自演员相互之间的尊重和理解,饱含了更加凝重的期盼和温暖。
你不曾知道的开幕式。表演龙凤柱的演员在退场时必须全身趴下,否则就会被房顶磕到头部。你看,龙凤柱上方的那一点黄色就是演员紧紧蜷缩的身躯。我曾看到一名演员被磕到。当时我心里一紧,心疼的不行。
你不曾知道的开幕式。运动员入场时一直在旁边蹦蹦跳跳欢呼雀跃的白衣MM们,要连续加油助威两个小时,她们穿的是3厘米的高跟鞋。记得第一次彩排下起倾盆大雨的那次,她们浑身湿透着坚持到最后,可想而知会淋病多少孩子。这些看似柔弱的女孩子内心却是如此坚强果敢,为了共同的荣誉和使命,她们再苦心也甜。
你不曾知道的开幕式。任凭表演动人,任凭焰火绚烂,有一些人注定是身在鸟巢,却与这些无缘了。那就是站在各个通道口、楼梯间里的安保、武警哥哥们。经过几次彩排,我和很多安保、武警哥哥都相当熟悉了。8月8号晚上,我在轮岗休息,看了看热闹非凡的表演,之后想去休息区坐一会时,在楼道里碰到了一位熟悉的特警哥哥。在聊天中他告诉我,今天他的女朋友结婚了……这位哥哥是边疆的特警,常年不能回家,即使回家几天,和女友相聚的时光也极有限。女友的妈妈告诉他:要是他在8月8号这天不能回去,女友就要和别人结婚了。哥哥回答说“我回不去”。就这样,成了又散了。哥哥说道这里,凄然一笑。要知道军人苦,军嫂更苦啊。
另一位武警哥哥告诉我,他被安排到一极少人通过岗位站了9小时,无水无米,因为没有人替换轮岗连厕所都不能去。
说道这你可能会奇怪,为什么组织会这么安排岗位?
开幕式事情太大,要考虑的事情太多,组织难免会有疏漏和缺陷,而这些军人们被安排到了这些有缺陷的岗位上,却依旧无怨无悔的奉献和付出。
军令大于天。
向为开幕式做出巨大贡献的英雄们致敬!
